椰子1个，鸡肉500克，盐、味精、料酒、白酱油、葱、姜、鸡汤各适量。
【做法】
1.将椰子去外皮，锯开顶端，倒出椰汁后，将椰子壳放入沸水锅内煮20分钟，捞出备用。
2.鸡肉洗净，剔除鸡骨，切成鸡丁。
3.鸡丁放入椰子壳内，加入盐、味精、料酒、白酱油、葱、姜后拌匀，再倒入鸡汤，盖好盖，放在炖锅中，上笼蒸至熟透即成。
【食疗功效】
佐餐食用椰子鸡块。补益脾胃、祛虫消疳，适用于脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力、虚弱羸瘦、小儿虫积等病症。无病者食之可强身健体、增进食欲。
